सर्दियां आते ही धूप में बैठकर मूंगफली खाने का मजा ही अलग होता है और शाम की चाय के साथ भुने चने खाने का। लेकिन क्या आप जानते हैं सेहत के लिहाज से इनमें से कौन सा ऑप्शन है बेहतर? अगर नहीं तो आज हम आपको न्यूट्रिशनल वैल्यू चार्ट के आधार पर इन दोनों के बारे में समाझेंगे। सर्दियों में हंगर हार्मोस का सिक्रीशन अधिक होने के कारण वजन पर नियंत्रण करना मुश्किल होता है। फिटनेस और सेहत के लिए अगर इनकी सर्विग का खयाल रखा जाए तो दोनों का ही भरपूर लाभ उठाया जा सकता है।
गलत चयन : भुने चने
पौष्टिक तत्वों के लिहाज से यह मूंगफली से थोडा कम फायदेमंद है, लेकिन डायबिटीज के रोगियों के लिए बढिया है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और विटमिंस पाए जाते हैं। इसमें कैलरी कम होती है। भुने हुए चने का सत्तू गर्मियों में बहुत लाभदायक होता है। यह पेट की गर्मी को शांत करता है। बेहतर होगा कि अपने आहार में मूंगफली और चने दोनों को शामिल करें, क्योंकि कुछ जरूरी पोषक तत्व सिर्फ मूंगफली और कुछ सिर्फ चने में पाए जाते हैं।
न्यूट्रिशनल वैल्यू चार्ट (प्रति 100 ग्राम)
भुना चना
कैलरी : 360, वसा : 5.2 ग्राम, प्रोटीन : 22.5 ग्राम, फाइबर : 1.0 ग्राम, आयरन : 9.5 मिग्रा
सही चयन : भुनी मूंगफली
यूं तो भुने चने और मूंगफली दोनों ही लाभदायक है। लेकिन मूंगफली में ओमेगा 6 और ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो कम ही चीजों में पाया जाता है और शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। यह हृदय के लिए बहुत उपयोगी होता है। मूंगफली में चने की अपेक्षा कैलरी अधिक होती है। लेकिन इसमें चने की तुलना में पौष्टिक तत्व अधिक होते हैं। कैलरी कंट्रोल करने के लिए इसकी कम मात्रा, यानी अगर भुने चने 100 ग्राम ले रहे हैं तो भुनी मूंगफली 70 ग्राम ली जा सकती है। यह शरीर में गर्मी पैदा करती है। इसके सेवन से शरीर में ख्ाून बढता है। डाइटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट की मानें तो मूंगफली काजू से ज्यादा पौष्टिक होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटमिन डी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा मीट की तुलना में 1.3 गुना, अंडों से 2.5 और फलों से 8 गुना अधिक होती है। 100 ग्राम कच्ची मूंगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है। वहीं 250 ग्राम पीनट बटर से 300 ग्राम पनीर, 2 लीटर दूध या 15 अंडों के बराबर ऊर्जा प्राप्त की जा सकती है। बिना नमक वाली मूंगफली में मोनो सैचुरेटेड वसा बहुत अधिक होता है, जो स्वस्थ धमनियों के लिए भी अच्छा होता है। इसमें विटमिन ई पाया जाता है जो कैंसर और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम करता है। इसके अलावा इसमें फोलेट और फाइबर भी होते हैं।
न्यूट्रिशनल वैल्यू चार्ट (प्रति 100 ग्राम)
भुनी मूंगफली
कैलरी : 585, वसा : 49.66 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट : 21.51 ग्राम, प्रोटीन : 23.68 ग्राम, सोडियम 813 मिग्रा, पोटैशियम : 658 मिग्रा, डाइटरी फाइबर : 8 ग्राम